石臼館について

石臼館について

平成１１年５月、山形市滑川の現工場に隣接して、新工場「蕎麦碾處(そばひきどころ）石臼館（いしうすかん）」が誕生しました。

石臼館では、実際に石臼で製粉する工程を見ることができます。　

また、手ひき石臼を６基配置してありますので、実際に粉ひきを体験することができます。

石臼館内には手打ちが体験できるように、蕎麦打ち道具を備えた研修室を設けました。また、打ってすぐ食べることができるように厨房が用意されています。

山形の蕎麦屋さんが店のお客さまに対して、手打ち蕎麦作りの講習会を行う際などに利用されています。

　館内では、そば製品の展示コーナー、そば粉の販売、家庭向け手打ち道具セットの販売なども行っております。また、談話コーナーとして、いろりを設けております。昔懐かしい雰囲気の中、そば談義に花をさかせてはいかがでしょうか。

近くにお越しの際は、ぜひ「石臼館」へお立ち寄り下さい。工場の見学も歓迎いたします。恵まれた環境のもと、石臼びきを間近でご覧いただけます。

　「蕎麦碾處石臼館」
　　〒９９０－００１４　山形市大字滑川字谷地４１１
　　開館時間　９：００～ 17：００
　　休館日　　原則として土、日、祝日定休